随着工业发展，人们的生活水平和收入都有所提高，对外出就餐的要求会有所增加，朋友聚会，商务会谈不仅仅局限于中餐厅，现在人们会追求与众不同、别具风格或有异国情调的餐厅，如西餐、日本料理或韩国料理等。但是不管是西餐还是日本料理，中国人在口味上还不太接受，而韩国料理是外国料理中最能被中国客人接受的料理。所以当人们想邀请亲朋好友聚会吃饭时，韩国料理是外国料理的首选。
近年来，《小康》杂志联合清华大学媒介调查实验室，并会同有关专家及机构，在全国范围内开展“中国饮食小康指数”调查。调查采用了基于实名制的NetTouch网络调研方法，对东中西部的公众进行调查，在《小康》近三次发布的“国人最偏爱的外国菜系”排行榜中，韩国料理则三度居首，上榜原因在于韩料的“辣”很对中国人的“舌尖”。
韩料受我国人民喜爱的优势也使韩国料理店在我国餐饮市场林立。积极方面，第一是韩国料理的市场已经形成，经过十几年的发展，韩国料理已经成功地在中国立足和发展起来，并逐步得到了顾客的接受和认可，从高档的韩国料理餐厅到中档的韩国烧烤，再到低消费的韩国小吃店，形成了一定的市场规模，培养了各种层次的消费群体;第二是韩国料理的客源固定并呈继续增长趋势，韩国料理的客源主要为白领、IT界人士以及学生，他们的年龄在20—40岁左右。因为顾客群当中中轻年偏多，所以对韩国料理的接受和认可度较高，往往成为了韩国料理店的长期顾客。消极方面，第一是韩国料理店同行之间的竞争加剧，中国入世后，许多外国公司纷至沓来，国人收入也变多了，而与其他西餐相比，韩国料理既新鲜又有营养，符合养生之道，从需求角度出发，经营韩国料理的人还会增多。加上目前已经形成的高、中、低档消费层次的三足鼎立的格局，韩国料理同行之间的竞争日趋激烈，客人选择面大，选择机会多;第二是与本地饮食、与其他外来饮食之间的竞争，以上海为例，据不完全统计，上海有大大小小的餐馆5万多家，包括上海本地的饮食企业，也包括各种外国、外省涌进来的外来饮食类型。其中，占主导地位的是粤菜，外来菜系有我国的湘菜、川菜、东北菜等，外国菜系有西餐、印度菜、泰国菜、日本料理、肯德基、麦当劳等。韩国料理店处在这种激烈的行业竞争氛围下，既要与本地的饮食企业竞争，又要与同是外来饮食文化包括外国来的和外省来的饮食企业竞争。
总体而言，韩料是个挑战与机遇并存的项目，想要降低风险就要慎重选择投资品牌，例如河北膳为本餐饮管理有限公司旗下的阿米韩式料理，在我国已有近10年发展，有稳定的市场需求，加之膳为本成熟有效的培训机制，让加盟商可以无后顾之忧地进行创业。
